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Chianti Classico DOCG Riserva Il Chiorba

Chianti Classico DOCG Riserva Il Chiorba

28.0049.00

UVAGGIO: 90% Sangiovese, 10% tra Canaiolo nero e Colorino
ZONA DI PRODUZIONE: Loc. Villa a Sesta, Castelnuovo Berardenga, 420m s.l.m.
VENDEMMIA: fine Settembre-inizio Ottobre, al completo raggiungimento della maturità fenolica e tecnologica nelle uve di Sangiovese, Canaiolo nero e Colorino.
Vinificazione: il mosto viene vinificato in acciaio inox a temperatura controllata dove avviene la fermentazione alcolica con conseguente macerazione sulle bucce di circa 30 giorni; successivamente svolge la fermentazione malo-lattica in vasche di cemento.
INVECCHIAMENTO: 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia
NOTE ORGANOLETTICHE: colore Rosso rubino con unghia leggermente granata; al naso presenta note fruttate di ciliegia sotto spirito e speziate di tabacco e vaniglia. Al palato risulta un tannino ben espresso, morbido e maturo, ampio con un buon equilibrio tra i componenti.
Abbinamenti: perfetto con gli arrosti e formaggi anche molto stagionati.
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SKU: N/A Category:

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YEAR

2015, 2016

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